其實(shí)就餛飩而言可謂是個(gè)傳統(tǒng)的面食之一，用薄面皮成肉餡，再下鍋后將其煮熟，食用時(shí)帶湯，口感軟嫩鮮香。不過(guò)有一說(shuō)一就餛飩這一美食的口味還是有很多的，可以說(shuō)是不論南方人還是北方人都能選到自己的愛(ài)吃的。而常見(jiàn)的有蝦仁餡、鮮肉餡 、三鮮餡這些都是很不錯(cuò)的。而鮮肉除了和常見(jiàn)的香菇、芹菜做搭配，還和南方朋友喜歡的薺菜、東北朋友的心頭好酸菜做了巧妙地碰撞，甚至還有鮮肉玉米餡的餛飩。
其實(shí)就現(xiàn)在的大眾對(duì)于餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品要求也已然不僅僅是局限于口感了，而且也更家的看重餛飩的健康。而一杯營(yíng)養(yǎng)且健康的餛飩更會(huì)得到更多顧客們的喜愛(ài)。同時(shí)也可以用健康餛飩店內(nèi)的食材而來(lái)吸引到更多的的消費(fèi)者，從而來(lái)不斷的推出更多的餛飩店的內(nèi)的產(chǎn)品去吸引消費(fèi)者。
就對(duì)于餛飩這一美食的歷史可謂是相當(dāng)?shù)挠凭茫以缭谖鳚h時(shí)期就已然是問(wèn)世而來(lái)，而在南北朝時(shí)期就已然是十分的普遍了。而在《都門雜詠》當(dāng)中有所記載說(shuō)：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來(lái)香。清湯潤(rùn)物休嫌淡，咽后方知滋味長(zhǎng)?！逼鋵?shí)就餛飩這一美食發(fā)展到現(xiàn)在，更已然是成功遍布于全國(guó)各地，同時(shí)也深受人們喜愛(ài)且的小吃，且人們對(duì)它有不同的稱呼。又稱扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等。
經(jīng)營(yíng)者開(kāi)餛飩店，若是想要提高其聲望度，那么就要餛飩店去定期的開(kāi)展宣傳活動(dòng)，而餛飩店做宣傳活動(dòng)是有利于顧客加深對(duì)店鋪的印象，同時(shí)也會(huì)吸引到顧客到餛飩店內(nèi)所用到的宣傳方式多種多樣，例如：送禮品、抽獎(jiǎng)，還能采取第二份半價(jià)等這些效果都是還不錯(cuò)的，餛飩店可以借助這些小措施而來(lái)滿足顧客貪小便宜的心理，提升餛飩店的營(yíng)業(yè)額。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
不管將餛飩店選擇開(kāi)在怎樣的位置，開(kāi)家餛飩店的租金都是不在少數(shù)的。所以在這里要提醒各位餛飩店的經(jīng)營(yíng)者一點(diǎn)，雖說(shuō)現(xiàn)在已然不再是酒香不怕巷子深的時(shí)代了，但是經(jīng)營(yíng)者也還是要根據(jù)自身實(shí)力而來(lái)選擇餛飩店。若是餛飩店的前期把資金一股腦的花在租金方面，那么餛飩店在后期的裝修費(fèi)用以及和餛飩店在前期的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用該從何而來(lái)，要餛飩店的經(jīng)營(yíng)者量力而行。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
現(xiàn)在很多大街小巷上都是可以看到各種餛飩店的，該行業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)壓力也是比較大的，若是想要提高自己的餛飩店的競(jìng)爭(zhēng)力，那么可以豐富餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品種類。同時(shí)還要針對(duì)不同的餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品去進(jìn)行分類。繁雜不齊的陳列是會(huì)讓消費(fèi)者失去到餛飩店內(nèi)用餐的耐心，整齊的陳列是會(huì)讓消費(fèi)者很好找到自己的產(chǎn)品，在視覺(jué)上都已然是對(duì)餛飩店內(nèi)的產(chǎn)品產(chǎn)生認(rèn)可。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
作為餛飩店的行業(yè)，而餐 飲行業(yè)其中很重要的問(wèn)題就是店鋪內(nèi)的衛(wèi)生安全，若是衛(wèi)生出現(xiàn)問(wèn)題，這是會(huì)對(duì)餛飩店在經(jīng)營(yíng)上的造成影響，所以餛飩店內(nèi)的衛(wèi)生安全情況可謂是很重要的!餛飩店在衛(wèi)生方面的安全問(wèn)題，主要還是原料和配料的質(zhì)量安全、環(huán)境、和餛飩店內(nèi)的工作人員的衛(wèi)生等。餛飩店要做好這方面的防控，相信餛飩店內(nèi)的衛(wèi)生工作就很容易了。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。
一家普通餛飩店的一碗餛飩以10元來(lái)算，其利潤(rùn)在4-5元。不少的餛飩店大多在早中晚和夜宵經(jīng)營(yíng)，每日營(yíng)業(yè)額在2q-3q元。毛利在45%左右，毛利為左右，除去員工工資+電+水等。每日利潤(rùn)差不多在元以上。年利在14萬(wàn)-30w，計(jì)算誤差后就以20w左右來(lái)算。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
想要自己開(kāi)家餛飩店的話，那么就要考慮到選址問(wèn)題。而就對(duì)于一般地段的店鋪，顧客人群在基數(shù)上都比較大，所以建議各位餛飩店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶x址時(shí)，盡可能的選在大的位置，如車站、碼頭、居民區(qū)等。雖說(shuō)餛飩店的房租會(huì)貴上不少，但客流大，餛飩店在客源上自然會(huì)有所保障。當(dāng)然了，位置越好的地方，餛飩店的房租相對(duì)而言會(huì)比較貴。
餛飩和水餃而來(lái)比較的話，餛飩皮為邊長(zhǎng)約6厘米的正方形，或是頂邊長(zhǎng)約5厘米，底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形;而水餃皮為直徑約7厘米的圓形。就餛飩皮而言是比較薄的，在餛飩煮熟后會(huì)有一種透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短;煮水餃過(guò)程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
