在我們的歷史悠久的美食文化當中，宮廷香酥牛肉餅這一美食無疑是一道獨具魅力的特色佳肴。而其也曾是貴族的專享，而就現(xiàn)如今也已然成了廣大人民的餐桌上的美味。而宮廷香酥牛肉餅，又會被稱之為牛肉酥餅或牛肉餅，源自于古代宮廷，有著很是悠久的歷史文化。據(jù)說這一美食早出現(xiàn)在唐朝，當時叫做“千層牛肉餅”。而后經(jīng)過時代的演變，這道美食在制作上的工藝以及和口味也都越發(fā)的成熟。直到清朝末年，宮廷香酥牛肉餅的制作技藝才逐漸流傳到民間。

　　　　香酥牛肉餅在制作起來是比較方便的，并且在受眾度上也是很高的，因此這也讓很多的新手在香酥牛肉餅店的創(chuàng)業(yè)的過程當中會選擇開一家香酥牛肉餅店。而作為開店的新手，那么很多經(jīng)營者是并沒經(jīng)營開香酥牛肉餅店的經(jīng)驗，因此往往這樣都是經(jīng)營不好香酥牛肉餅店的，而那么作為香酥牛肉餅店的新手那么要如何才能開好家烤香酥牛肉餅店呢?下面小編將告訴各位幾點，望可以幫到各位，也希望大家能夠重視。

　　其實就香酥牛肉餅作為西安地區(qū)的一道特色美食。而且外脆里脆，香酥牛肉餅也結(jié)合了牛肉以及和洋蔥的味道。吃在嘴里，可以說是真真正正的讓人回味無窮!外脆里香，很是好吃，同時也還是一種老少皆宜的一道休閑美食。當然了，香酥牛肉餅是可以作為主食早餐亦或是充饑時食用。而牛肉的嫩以及和酥餅的脆的結(jié)合的很好，咬上一口很是好吃可口。

　　　　開家香酥牛肉餅店是不少的經(jīng)營者們的選擇之一。之所以會選擇開家香酥牛肉餅店，一方面是因為香酥牛肉餅已然有了深厚的市場基礎(chǔ)和很好的顧客口碑，另方面作為店鋪，香酥牛肉餅店在營業(yè)起來在難度上沒那么高，很適合大多數(shù)普通的香酥牛肉餅店的經(jīng)營者。所以，開家香酥牛肉餅店在小編看是件很不錯的事，對于香酥牛肉餅店的經(jīng)營者而言也是一件難度不那么高的事，有時越容易也就代表著會越容易犯錯。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　不少人常說要想開家香酥牛肉餅店那么就要做好店鋪裝修，但裝修僅僅是香酥牛肉餅店在經(jīng)營過程中所要注意到的一部分，做家香酥牛肉餅店很重要的就是服務(wù)。香酥牛肉餅店的裝修的簡潔大方是可以讓香酥牛肉餅店內(nèi)的顧客在用餐中感到舒心衛(wèi)生。但是香酥牛肉餅店更是要做好店鋪在服務(wù)方面的工作，這是能真正的讓顧客感到滿意，并有種賓至如歸的感覺，這是香酥牛肉餅店在經(jīng)營過程中不可忽視的。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　除了以上幾個方法能讓香酥牛肉餅店的生意好起來，其實還有一個方法就是夠讓香酥牛肉餅店的生意不斷好起來。那就是為香酥牛肉餅店提供良好的服務(wù)，就像是現(xiàn)在較為知名的香酥牛肉餅店，就是要以服務(wù)而來取勝。因此香酥牛肉餅店萬萬不能放棄對服務(wù)質(zhì)量提升，只有在香酥牛肉餅店的服務(wù)質(zhì)量提升上，那么就要多花費精力多花時間多花功。尤其是要提升香酥牛肉餅店內(nèi)的服務(wù)團隊的人員的綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　開香酥牛肉餅店，若是沒裝修好，同樣會在香酥牛肉餅店的后期的運營時，出現(xiàn)這樣那樣的問題，并且香酥牛肉餅店的經(jīng)營者處理起來也是很麻煩的。而香酥牛肉餅店在裝修的過程當中，也容易出現(xiàn)的問題就是香酥牛肉餅店內(nèi)的選購設(shè)備和材料方面。那么，香酥牛肉餅店如何讓這部分不出現(xiàn)問題，可以推薦香酥牛肉餅店的經(jīng)營者們?nèi)栆恍┯薪?jīng)驗的千前輩，向其詢問經(jīng)驗，如何在香酥牛肉餅店的裝修中避開裝修大坑。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　香酥牛肉餅并非是大塊的牛肉放入到其中，有牛肉餡和大蔥調(diào)味料的，各個地區(qū)的牛肉價格不同，我們按38元\斤來算，將牛肉剁成肉末，可以制作50個左右的香酥牛肉餅，牛肉用量差不多在8毛左右：一斤面加水做7個餅皮，平均一個餅子的成本在3毛左右在;加各種費用成本差不多在1.5-1.8元左右，一個賣5-6元，利潤很可觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　經(jīng)營開家開香酥牛肉餅店，是有幾點要注意的。一是香酥牛肉餅店的開業(yè)宣傳，宣傳做好了就等于是開了個好頭，好的開頭是成功的一半;二是香酥牛肉餅店的選址，做好香酥牛肉餅店在選址方面的工作，這是會讓香酥牛肉餅店在經(jīng)營過程當中有一定，而這些將會成為香酥牛肉餅店的潛在的固定消費者;三是要香酥牛肉餅店做好市場，只有香酥牛肉餅店的市場給做好了，方能讓目標消費者更清晰。

　　香酥牛肉餅當中所選用的牛肉要以肥瘦相間而為好，在牛肉當中加入姜末，剁碎后加鹽，花椒粉，白糖，紹酒，生抽和水，并且沿著一個個方向去攪動，從而使肉餡變得更加的粘稠，有勁，對于這樣調(diào)制而出的香酥牛肉餅的肉餡才會比較香。若是說牛肉餅的口感是由面決定的，那么牛肉餡則詮釋了它的味道。而就對于剛出鍋的香酥牛肉餅的餅皮酥脆，餡料鮮美，層次豐富，油而不膩，一定要趁熱吃，從而可以享受到“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮”的感覺。