涼皮兒蒸箱一般選擇不銹鋼面兒的就可以，這個門兒呢，一定要選擇這種上下開門兒的，不要選擇那種側(cè)拉的，側(cè)拉的話它密封性不好，而且操作也不方便。

　　涼皮工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。培訓(xùn)過程;1 實操課：紅油、麻油、芝麻醬的制作技術(shù);2 實操課：蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技術(shù);3 實操課：紅油涼面、酸辣涼面的制作技術(shù);4 實操課：紅油涼粉、酸辣涼粉的制作技術(shù)。
在眾多的創(chuàng)業(yè)項目中，開店賣涼皮成為了越來越多創(chuàng)業(yè)者的選擇。涼皮作為一道深受大眾喜愛的傳統(tǒng)美食，不僅口感特，而且有著廣泛的消費群體。那么，開店賣涼皮怎么樣呢?本文將從多個方面為您解析涼皮店的創(chuàng)業(yè)機遇與盈利前景。

　　【手工涼皮課程介紹】：

　　項目名稱：手工涼皮、果蔬彩色涼皮

　　培訓(xùn)內(nèi)容：核心洗面比例，蒸涼皮、果蔬彩色涼皮、核心料的制作。

　　培訓(xùn)時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時， 一般2天—8天就能學(xué)會;

　　培訓(xùn)方式：專業(yè)餐飲師傅一對一教學(xué)，學(xué)員自己實操練習(xí)，保證學(xué)會;

　　培訓(xùn)費用：中途其他費用;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習(xí);

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;

　　吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級。
將洗面筋后剩下的面糊倒入平底鍋中，用中小火加熱，同時用鍋鏟不斷攪拌，直到面糊變得黏稠。然后，將黏稠的面糊倒在案板上，用刮刀將其刮成薄片，即為涼皮。

　　涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。

首先，涼皮店必備的設(shè)備有涼皮蒸箱、和面洗面機、切涼皮機和米皮磨漿機等。
　　“涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒與油”!辣椒是選過的辣椒，并配以多種香料,采用特別的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢;
雖然涼皮是一道傳統(tǒng)的美食，但創(chuàng)業(yè)者可以在口味、配料、制作工藝等方面進行創(chuàng)新，以滿足不同消費者的需求。通過不斷推陳出新，吸引更多消費者的目光，進一步提升店鋪的競爭力。