早餐作為當(dāng)中較為重要的一餐，而鮮肉小籠包作為傳統(tǒng)美食面點(diǎn)的代表之一，從而給人一種的口感以及和誘人的。其實(shí)就鮮肉小籠包的美味這一美食不僅在于其口感，還在于豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。將鮮肉餡包裹在細(xì)膩的面皮當(dāng)中，其中也富含著豐富的蛋白質(zhì)以及和各種營(yíng)養(yǎng)元素，從而能夠?yàn)樯眢w提供所需能量。

　　　　決定開(kāi)小籠包店的項(xiàng)目，那么選址可謂是其中的重中之重，而小籠包店在行業(yè)上有句俗語(yǔ)就是“七分靠選址，三分靠經(jīng)營(yíng)”，而針對(duì)不同的小籠包店所選擇的商圈不同，所針對(duì)的顧客群體也是不同的，自然也都直接的決定了未來(lái)小籠包店在經(jīng)營(yíng)方向。所以要把小籠包店開(kāi)在大的位置，大，愛(ài)吃小籠包的人相對(duì)會(huì)多起來(lái)，這樣在后期的小籠包店的運(yùn)營(yíng)中，每日小籠包店的銷(xiāo)量會(huì)有所保證。

　　說(shuō)到早餐，那一定是繞不開(kāi)那一屜熱氣騰騰的小籠包的。每次掀開(kāi)籠屜，看著那如云霧般的水汽慢慢的散開(kāi)，慢慢的可以真切地體會(huì)到那一句，“人間煙火氣，較撫凡人心”。而制作小籠包要是想要做出好的面皮，那么就要在和面時(shí)多加些水，并在發(fā)酵后加入適量的泡打粉，這樣做面皮會(huì)變得更松軟。而小籠包收口也很講究，褶子越多，工藝就越深。在收口時(shí)左手托著包子，右手大拇指和食指捏褶子，左手隨著捏褶子的速度旋轉(zhuǎn)包子，一拉，一捏，一轉(zhuǎn)，一個(gè)小籠包就做好了。

　　　　顧客在選擇小籠包店時(shí)，除了要關(guān)注好小籠包店內(nèi)的產(chǎn)品本身外，還較為關(guān)心小籠包店內(nèi)的產(chǎn)品定價(jià)，而針對(duì)不同的定價(jià)所面對(duì)的消費(fèi)者的群體也有差別。若是經(jīng)營(yíng)者對(duì)小籠包店的大眾化的店鋪，那么在定價(jià)時(shí)要考慮好小籠包店在當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，此外還要小籠包店做出特色產(chǎn)品來(lái)吸引消費(fèi)者。若是經(jīng)營(yíng)者對(duì)小籠包店的好，就要用好的食材來(lái)作，讓消費(fèi)者感到物有所值。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營(yíng)者在了解顧客們的消費(fèi)愛(ài)好后就能正式的去進(jìn)行新的小籠包的經(jīng)營(yíng)了，而在小籠包店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中員工的服務(wù)態(tài)度是很重要的，而好的小籠包店的服務(wù)態(tài)度，是有利于促進(jìn)小籠包店的發(fā)展。而就現(xiàn)在的顧客在享受美味外，還很在意小籠包店內(nèi)的環(huán)境，而員工的各項(xiàng)服務(wù)，態(tài)度等，如為淺色著裝的顧客貼心提供圍裙袖套等等，其實(shí)就小籠包店內(nèi)的這些小細(xì)節(jié)是能給顧客不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　小籠包店的本身就屬于一種服務(wù)行業(yè)，其實(shí)就在小籠包店的服務(wù)上是沒(méi)啥小事情的。顧客往往都是會(huì)從一點(diǎn)一滴的開(kāi)小籠包店的細(xì)節(jié)上，對(duì)于小籠包店進(jìn)行打分，從而讓顧客們滿(mǎn)意那么小籠包店自然而然是可以增加很多的店鋪的回頭客，望每位小籠包店的經(jīng)營(yíng)者們都能了解到這些問(wèn)題，并且提高自己的小籠包店在服務(wù)方面的質(zhì)量。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　適合開(kāi)小籠包店在位置上是有很多的，如可以將小籠包店開(kāi)在學(xué)校附近、商業(yè)街附近、小吃街附近等等。而在這其中將小籠包店開(kāi)在商圈附近是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。在剛開(kāi)始商圈附近的可以得到保障，其次人們?cè)谛蓍e時(shí)往往愛(ài)逛街，逛累了自然而然是會(huì)選擇在商圈附近找家小籠包店進(jìn)行用餐，而在這時(shí)小籠包店，也就成為顧客們較好的選擇之一。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。

　　開(kāi)家小籠包店其利潤(rùn)還是很高的，就拿較為常見(jiàn)的包子為例，一個(gè)包子價(jià)格評(píng)價(jià)在1.5元，若是能賣(mài)出600個(gè)，那么一日的營(yíng)業(yè)額可以到900元，而一個(gè)包子的利潤(rùn)有1元，也就是說(shuō)你能600元的收入每天，一個(gè)月大概在18000元左右，在除去店鋪?zhàn)饨鸷退婋s費(fèi)等，一般而言還能剩下一萬(wàn)左右的利潤(rùn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　在小籠包店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，會(huì)因?yàn)樾』\包店的環(huán)境或產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者發(fā)生矛盾，而這是對(duì)小籠包店的員工的考驗(yàn)，若是一名服務(wù)人員有靈活的頭腦，其會(huì)及時(shí)的處理好這些問(wèn)題，從而來(lái)維持小籠包店的正常運(yùn)行。而在通常的情況下，小籠包店若是因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題受到消費(fèi)者的投訴，那么員工就需要去及時(shí)道歉，并給予顧客滿(mǎn)意答復(fù)，維護(hù)高一點(diǎn)的形象。

　　無(wú)錫的小籠包這一美食主要的以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，同時(shí)也是無(wú)錫傳統(tǒng)的名點(diǎn)美食，可以說(shuō)是已然有了上百年歷史。而小籠包在制作上所選用的都是上等面粉而進(jìn)行制作的，并且在選料上很是精細(xì)，小籠蒸熟，有鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味。同時(shí)也具有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿(mǎn)口鹵，味鮮不油膩”的特色。