經(jīng)典美味羊肉白湯燴面貴在熬湯工藝講究，以湯味爽口取勝。湯由新鮮、浸泡過的羊肉、羊骨頭加調(diào)料熬制而成，面扯成后投入沸湯之中，熟后盛出，加入熟牛肉、香菜等，味道鮮味無比。羊肉燴面是河南的特色面食，又叫羊肉扯面，主要分羊肉燴面，白湯燴面，滋補燴面，三鮮燴面等。河南燴面面筋光滑，湯鮮味美。深受河南人喜愛。隨著時間推移，河南人把燴面帶到了各地。
開一家燴面面館具有投資小，利潤高，用人少口味獨特等優(yōu)點！燴面利潤也非?？捎^！燴面坯輕輕抻開在撕一下就可以下鍋煮面。上面速度快，翻臺率也會，燴面還可以做為一種表演給顧客展示，讓顧客親眼看見從面坯到面條的全過程，會讓顧客在視覺上和味覺上得到滿足！這樣就會招來新顧客和留住更多的老顧客！
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河南燴面與洛陽的水席、開封的包子并稱為河南三大名小吃。河南燴面是從西安泡饃中演變過來的，西安的泡饃是清朝年間傳到河南的。因為河南人不喜歡吃饃而喜歡吃面，就把它演變成了燴面。所以一般說的燴面，就是羊肉燴面。羊肉湯要用羊肉、羊骨一起煮5個小時以上，加入七八味中藥，煮出來的湯濃味香，羊肉湯以清湯為主，近幾年又出現(xiàn)了鹵湯。燴面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特點就是滑爽、勁道。
原陽燴面各種口味有哪些 經(jīng)典美味燴面專業(yè)培訓(xùn)班 羊肉燴面配方是什么 白湯燴面開店培訓(xùn) 經(jīng)典美味培訓(xùn)各種口味燴面有：羊肉（牛肉）燴面三鮮、白湯、紅湯、牛肉燴面 滋補燴面等 歡迎有需要學(xué)習(xí)河南燴面的朋友來學(xué)習(xí) 延津 長垣 輝縣 衛(wèi)輝 鄭州 南陽 洛陽 信陽駐馬店商丘 焦作 周口 新鄉(xiāng)
經(jīng)典美味燴面一種葷、素湯、菜、面特色的風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟又實惠而出名。羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經(jīng)過不斷反復(fù)浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精制面粉，加入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮，成為鄭州有口皆碑的佳肴，外地人也經(jīng)常慕名前來品嘗。
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