雞翅包飯是公司技術(shù)主管經(jīng)過10多年對(duì)肉制品技術(shù)研究后得出的精華結(jié)果。針對(duì)肉制品（羊肉、牛肉、豬肉、雞肉）有的特腌制絕招，一個(gè)常識(shí)大家都知道：食品經(jīng)過加熱時(shí)，食品原料內(nèi)的水份子遇熱會(huì)蒸發(fā)，物體失去水分后體積會(huì)逐漸收縮，失去部分水分的肉類食品，口感粗糙、塞牙起柴、整體外形起皺、體形縮小。而我公司的肉串經(jīng)特殊腌制后（不放任何化學(xué)物品）燒烤的肉串不光不縮小，反而體型會(huì)變大，肉嫩彈牙，口感嫩滑，色澤金黃、體型飽滿。顧客覺得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。與別人同樣大的肉串您的成本會(huì)更低！本公司的燒烤敢與任何一家公司培訓(xùn)的燒烤比口感，比味道，比顏色，比烤肉不收縮體型飽滿的。
雞翅包飯無論做法還是吃法都頗有研究，制作時(shí)先將優(yōu)質(zhì)的丘陵雞全翅剔骨，但不能損壞雞翅表皮，然后再填滿由我們秘制醬料及秘制營(yíng)養(yǎng)汁蒸炒出來的米飯，整體再烤制出來。出爐的雞翅、雞皮香脆，嫩糯Q彈、肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)健康，氣味鮮香誘人，食后口留余香，回味無窮，讓人越吃越愛吃。
正宗雞翅包飯培訓(xùn)課程：
1.雞翅包飯的歷史介紹以及特色特點(diǎn)、市場(chǎng)賣點(diǎn)介紹
2.雞翅包飯所需原料羊肉的選擇、采購、加工、處理、存放方法與技巧。
3.雞翅包飯所需佐料、香料、配料等采選擇、采購、調(diào)制
4.雞翅包飯制方法與技巧。
5.雞翅包飯制作全過程及制作技巧傳授
6.學(xué)員實(shí)踐雞翅包飯的制作及管理流程及制作注意事項(xiàng)。
7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程
經(jīng)典米線【培訓(xùn)內(nèi)容】奧爾良味型、香辣味型、麻辣味型、孜然味型、BT辣味型、五香味型、醬香味型、雞丁包飯、雞翅蛋包飯、雞翅肉絲包飯、雞翅午餐肉包飯
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