學(xué)習(xí)正宗砂鍋的技術(shù)配方

砂鍋能均衡而耐久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部資料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的彼此滲透，這種彼此滲透的時間堅持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食物的質(zhì)地就越酥爛。砂鍋系列集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種的烹調(diào)方式。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術(shù)品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種的烹調(diào)方式。

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