正宗燒餅技術(shù)培訓(xùn)-燒餅是河南小吃中，較有群眾基礎(chǔ)的小吃品種，有的燒餅攤前排大隊(duì)，有的門前無人問津，為什么呢因?yàn)闊炿m小奧妙可大，燒餅每個(gè)都要有二三十層，燒餅里不能有面疙瘩，燒餅表面沾的芝麻還要牢固,懂行的人評(píng)燒餅做的好壞，拿起一個(gè)燒餅先不吃，先往桌子上扔，看燒餅的芝麻沾的牢不牢，然后拿刀把燒餅切開看斷面數(shù)數(shù)有多少層，過二十層以上的才能叫燒餅，烙燒餅的麻醬是專用的燒餅麻醬，如果用普通的麻醬烙出的燒餅會(huì)發(fā)黃，沒有燒餅特有的香味。
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早餐包括各種包子類.油炸餅類，燒餅，無礬油條，胡辣湯，醬香餅，五香茶葉蛋，胡辣湯，油條，油酥燒餅，豆腐腦豆?jié){，牛肉煎包，東北金絲餅 ，吊爐燒餅，粥類，炸油餅類，等等
油酥燒餅制作工藝比較獨(dú)特，燒餅從揣酵（和面）開始就很講究，天冷燙酵，天熱“雪花籽”，不冷不熱 “老鼠噴沙”。兌堿也要因時(shí)而定，飄堿面起泡，反之則粘牙。餡油酥酥分別用花生油和菜籽油拌面粉擦酥，做燒餅時(shí)，酥搭于面團(tuán)上，用手搓長再卷起，然后用響子輕捶一下，翻轉(zhuǎn)至底上再捶一下，調(diào)轉(zhuǎn)方向再捶，然后將底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，貼入桶爐烤。
經(jīng)典美味培訓(xùn)的油酥燒餅技術(shù)口味正宗，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經(jīng)歷代廚師不斷精心改進(jìn)而成。油酥餅有種類較多，主要有蔥油酥餅、千層油酥餅、抹茶油酥餅、鴨油酥餅、果味油酥餅、五香蔥油酥餅等等。特點(diǎn)是層次分明，脆而不碎，油而不膩。油酥燒餅近幾年，走街串巷做小本生意的較多，為了生活和競爭，手藝越做越精，所以就出了名。
油酥燒餅食品特點(diǎn).油酥燒餅的特點(diǎn)是：口感松酥掉渣，涼后不塌，不硬。盤絲五香的特點(diǎn)是：色澤紅亮，外脆酥，內(nèi)軟，外觀一層一層環(huán)繞。
新鄉(xiāng)經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)中心不請(qǐng)名人做宣傳，把較大實(shí)惠讓給學(xué)員。金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑，我們靠的是扎實(shí)的小吃技術(shù)，得學(xué)員的口碑。在新鄉(xiāng)經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)技術(shù)并不難，重要的是的配方，各種風(fēng)味小吃特色技術(shù)都是經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)的老師們多年的實(shí)踐、反復(fù)的推敲，每一種主、配料的用量都到克，一看就會(huì)。然后由教課老師手把手傳授，學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐操作 ，沒有小吃經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員一樣能學(xué)技術(shù)，學(xué)習(xí)的時(shí)間要根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)會(huì)為止?！〗棠阋婚T技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個(gè)家庭新鄉(xiāng)經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來從未改變 得了學(xué)員的高度贊譽(yù)！
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