清湯鵝肉粉發(fā)源于黔東南的凱里。和貴州主流的圓米粉不一樣，鵝肉粉用的是扁平的米皮，比涼粉厚實比圓米粉更易入味。鵝肉湯浸透的米皮吃起來細膩又淋漓，與滑溜溜的圓米粉相比有不同的口感，很襯奶油味道濃郁的湯。 貴州凱里至古就有“吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。

創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校：

1.開店流程講解，包括店面的選址，人員配備，物資采購等。

  2.原材料的選址，成本預(yù)算，口味的變換，配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財富。

4.專業(yè)老師一對一的師范，講解技術(shù)。

5.公司備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

 6.自己操作所有流程，制作成品。

 7.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

8.不限制學(xué)習(xí)時間，包教，學(xué)會為止。

9.報名后中途不收取任何費用。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1. 十五種所需香料認識及用法 ，鵝肉的識別和選材。

2. 鵝肉 豬筒骨 熬湯材料的清洗。

3. 高湯的配比及熬制，藥材的抓取 處理 和包扎方法。

4. 鵝肉的制作 ，紅燒鵝肉制作。

5. 辣椒的制作（包括 剁辣椒油辣椒 糊辣椒 脆辣椒）

6. 泡菜制作 （ 酸蘿卜 蓮花白）酸菜的制作鹵雞蛋、鹵豆腐制作(包括鹵水)米粉泡煮及裝碗

7. 成本分析 ，遵義創(chuàng)飛餐飲的。

學(xué)校：

1.不限時學(xué)習(xí)，終身技術(shù)升級復(fù)習(xí)。

2.學(xué)習(xí)期間包食宿，安心放心。

3.傳授開店指導(dǎo)，投資分析及風(fēng)險規(guī)避。

4.有二十多家分校，師資雄厚，技術(shù)過硬，靠學(xué)員口碑宣傳。

地址：遵義市播州區(qū)保利未來城A1區(qū)30棟