烘焙創(chuàng)業(yè)全科班

創(chuàng)業(yè)開(kāi)店就選創(chuàng)業(yè)全科班、技術(shù)、品種豐富、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程是你的！

創(chuàng)業(yè)投資指導(dǎo)班

課程內(nèi)容：初學(xué)者如何適應(yīng)烘焙行業(yè)、如何進(jìn)行面試、烘焙行業(yè)衛(wèi)生管理、自信心的建立

節(jié)理論課程：烘焙行業(yè)前景分析

第二節(jié)理論課程：餅店如何選址

第三節(jié)理論課程：如何建立老板的心態(tài)

第四節(jié)理論課程：烘焙產(chǎn)品成本控制

第五節(jié)理論課程：如何做好烘焙的衛(wèi)生管理

第六節(jié)理論課程：餅店開(kāi)店促銷方案設(shè)計(jì)

第七節(jié)理論課程：如何進(jìn)行客戶管理

學(xué)習(xí)方式：循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套工具，老師示范、講解，學(xué)員實(shí)際操作,并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)

賽西維烘焙學(xué)校 蛋糕學(xué)校 面包學(xué)校 創(chuàng)業(yè)課程

培訓(xùn)對(duì)象：針對(duì)沒(méi)有任何基礎(chǔ)，但想學(xué)成后想自主開(kāi)店的學(xué)員開(kāi)設(shè)的實(shí)用?？瓢?br/>該班特色：結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)，綜合傳授精致時(shí)尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實(shí)操，畢業(yè)后能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)餅店，適應(yīng)烘焙市場(chǎng)對(duì)人才的要求。

鄭重：

1、我校10理論課程+90實(shí)操課程，手把手的教學(xué)模式，學(xué)會(huì)為止。

2、循環(huán)教學(xué)，付費(fèi)終身免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，教學(xué)過(guò)程中不會(huì)另外收取任何費(fèi)用。

3、學(xué)員入學(xué)時(shí)簽定，畢業(yè)后學(xué)校將免費(fèi)就業(yè)。

4、一對(duì)一的輔導(dǎo)方式，讓學(xué)員真正的掌握所學(xué)知識(shí)。

5、免費(fèi)贈(zèng)學(xué)烘焙專業(yè)英語(yǔ)課程、社交口才的訓(xùn)練、應(yīng)聘技巧的訓(xùn)練課程、禮儀素質(zhì)與修養(yǎng)、素描課程學(xué)習(xí)。

6、畢業(yè)后經(jīng)過(guò)學(xué)校考評(píng)合格頒發(fā)賽西維畢業(yè)。

7、廣東省勞動(dòng)局職業(yè)技能指定考證學(xué)校，畢業(yè)后可考取西式點(diǎn)心師職業(yè)資格（通用，出國(guó)免換證）

8、廣東省嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心。

9、學(xué)校有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)小組，專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者免費(fèi)提供創(chuàng)業(yè)咨詢以及開(kāi)業(yè)前原料及設(shè)備供應(yīng)商聯(lián)系檔、技術(shù)指導(dǎo)。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：
生日蛋糕裱花專業(yè)班

培訓(xùn)對(duì)象：面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油制作有濃厚興趣但沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者，將來(lái)想從事蛋糕裱花工作的朋友學(xué)習(xí)

★裱花基本功練習(xí)：鮮奶油的打發(fā)，蛋糕胚的制作與蛋糕胚的抹制，蛋糕抹面（4種）、
  歐式水果抹面（9種）、中英文字體的練習(xí)（4種）、花邊的變化與組合訓(xùn)練（9種）。
★花卉色彩的搭配、色彩的運(yùn)用，各種常用花卉的學(xué)習(xí)，玫瑰、五瓣花、火鶴花、牡丹花、百合、
  大麗花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。
★仿真十二生肖的制作要領(lǐng)及技巧，鼠、兔、豬、狗、牛、馬、羊、虎、龍、蛇、猴、雞
★節(jié)慶蛋糕的制作：仙鶴、壽星公、壽星婆、房子、樹(shù)、圣誕老人。
★巧克力的基本常識(shí)與操作技巧，撐握不同巧克力的控溫狀態(tài)，各種巧克力配件的制作。
  小草、樹(shù)葉、蝴蝶、皇冠、音樂(lè)符號(hào)、籬笆、雙三角 、圍邊、網(wǎng)狀對(duì)折、小樹(shù)葉、圓錐棒、彈簧、
  鋸齒片 、花瓣、旋轉(zhuǎn)三角、方形、內(nèi)空三角、環(huán)形、煙卷、鏟花（6種）。
★慕斯蛋糕的制作：原味慕斯、巧克力慕斯、綠茶慕斯、藍(lán)莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、
  咖啡慕斯、提拉米蘇。
★歐式水果切法：水果的刀法、水果的擺放。圣女果、葡萄 、芒果、獼猴桃、蘋果。
★整款蛋糕設(shè)計(jì)理念講解：整款歐式水果蛋糕示范 、整款奶油蛋糕示范。

 面包烘焙專業(yè)班:

培訓(xùn)對(duì)象：對(duì)面包制作感興趣的朋友或?qū)?lái)有意向從事面包烘焙行業(yè)的朋友學(xué)習(xí)。該班特色：從基本的學(xué)起，學(xué)習(xí)面包的面團(tuán)攪拌法、面包造型、發(fā)酵、烘烤、表面裝飾、包裝。每一個(gè)產(chǎn)品都讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，該班畢業(yè)合格的學(xué)員即可參加工作。培訓(xùn)內(nèi)容：面包生產(chǎn)原料的認(rèn)識(shí)和了解開(kāi)始，從各種面粉的識(shí)別、添加劑的認(rèn)識(shí)和了解、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用、設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用、基本的烘焙知識(shí)的了解，各種面包的制作，共學(xué)習(xí)四十六種產(chǎn)品的制作。
烘培理論知識(shí)及基礎(chǔ)練習(xí)：理論知識(shí)，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價(jià)位

學(xué)習(xí)內(nèi)容

理論知識(shí)：烘培理論知識(shí)及基礎(chǔ)練習(xí)，理論知識(shí)，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價(jià)位    

調(diào)理面包：墨西哥面包，奶黃面包，鳳梨面包，香草條、椰香條，毛毛蟲(chóng)，玉米辨子包，火腿肉松卷，肉松面包，羅松面包，蝴蝶面包，滿園春，芝士火腿面包，香腸面包

法式面包：法棍，麥穗面包，日式軟法包，蒜香面包，排包類，肉松排包，牛油排包    

餐包類：椰子餐包，牛油餐包

吐司類：紅豆吐司，椰絲吐司，南瓜吐司，卡士達(dá)吐司

方包類：全麥方包，提子方包

西方面包：歐克面包，鄉(xiāng)村面包，北海道牛奶櫻花吐司，黑麻吐司，維佳奶油卷，健康雜糧面包，維也納面包，披薩，蝦仁披薩　 

三明治：三明治

蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班

培訓(xùn)對(duì)象：對(duì)西點(diǎn)制作感興趣的朋友。以及將來(lái)想從事西點(diǎn)行業(yè)的朋友學(xué)習(xí)
該班特色：學(xué)習(xí)餅干、蛋糕制作的全過(guò)程。
培訓(xùn)內(nèi)容：蛋糕原理知識(shí)、機(jī)械設(shè)備的使用、原材料的認(rèn)識(shí)。學(xué)習(xí)十幾種餅干、酥餅的制作，學(xué)習(xí)海綿類蛋糕、戚風(fēng)類蛋糕制作和特色點(diǎn)心的制作。共學(xué)品種四十多種。以市面行的產(chǎn)品為主。 

具體學(xué)習(xí)品種:

（一）理論知識(shí)：      蛋糕原理知識(shí)\機(jī)械設(shè)備原理知識(shí)及使用方法\原料的認(rèn)識(shí)

（二）西式小餅干、茶點(diǎn)類、酥類：奶油曲奇（花樣練習(xí)）、核桃酥、杏仁圈、手指餅干、杏仁脆酥餅、歐派克、芝麻薄餅、蝴蝶酥、羅蜜歐藍(lán)莓酥、椰皇酥、日式伊圣棒、蛋撻、葡撻、水果撻、蘋果餡撻、蘋果派、老婆餅

（三）面糊類：   蛋糕理論、瑞士卷、蛋糕理論、巧克力花生杯、卡布其諾蛋糕、蜂巢蛋糕、葡絲蛋糕、熔巖巧克力

（四）乳?類：   蛋糕理論、歐式紅糖蛋糕、香橙瑪?shù)逻B蛋糕、三色蛋糕、牛奶天使蛋糕、蔥花肉松小蛋糕

（五）戚風(fēng)類：   戚風(fēng)類理論、元寶蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、香妃藍(lán)莓卷、紐約式?芝士蛋糕、提子蛋糕

（六）特色點(diǎn)心： 鮮果凍、牛奶果凍、天鵝泡芙、奶油泡芙

水吧專業(yè)班              

    時(shí)尚、流行、健康的吧臺(tái)飲料成為面包店、蛋糕店一個(gè)重要的盈利部分，一杯飲料配一個(gè)蛋糕、面包就是當(dāng)下流行的組合。尤其在夏季，水吧的產(chǎn)品銷量大增。開(kāi)蛋糕店必須要加入水吧的操作。

理論知識(shí)：吧臺(tái)工作崗位的了解與學(xué)習(xí)，水吧員工的基本要求，水吧工作流程，水吧注意事項(xiàng)，吧臺(tái)器具與設(shè)備，吧臺(tái)原材料管理，產(chǎn)品分類介紹，飲品制作，原材料介紹，飲品制作常見(jiàn)問(wèn)題

授課內(nèi)容：

基本功練習(xí)：珍珠、紅綠茶、布丁的煮法

奶茶冷/熱系列：阿薩姆奶茶、茉香奶茶、雙拼奶茶 珍珠奶茶、椰果奶茶巧克力Q奶、紅豆布丁奶茶 

茶冷/熱系列：茉香綠茶、阿薩姆紅茶、芒果綠茶百香果綠茶、QQ綠茶 養(yǎng)樂(lè)多綠茶

現(xiàn)打冰沙：紅豆煉乳冰沙、黃金芒果冰沙  芒果優(yōu)格冰沙、草莓優(yōu)格冰沙、哈密瓜優(yōu)格冰沙（單元）

港式奶茶系列：鮮奶茶，焦糖鮮奶茶，鮮奶綠 蜂蜜奶茶，玫瑰奶茶，招牌波霸奶茶 伯爵奶茶，魔力水晶奶茶

特色飲品：百香雪碧，香蕉雪泡，燒仙草，紅豆雙皮奶

現(xiàn)榨果汁系列：蘋果汁、芒果汁、哈密瓜汁、奇異果汁（單元）

熱咖啡系列：啡舞經(jīng)典咖啡、美式咖啡 卡布基諾咖啡、拿鐵咖啡

冰咖啡系列：卡布基諾冰咖啡、拿鐵冰咖啡、拿鹽咖啡（單元）

中秋月餅

糖漿的制作、咸蛋的處理：原料認(rèn)識(shí),糖漿的制作、咸蛋的處理

廣式月餅：蓮蓉月餅（蛋黃白蓮蓉）,豆沙月餅

酥式月餅：潮式月餅,蘇式月餅

臺(tái)式月餅：黃金月餅

冰皮月餅：冰皮月餅

水晶月餅：透明皮月餅

中秋月餅策劃促銷方案

總結(jié)學(xué)習(xí)知識(shí)、學(xué)員實(shí)操 月餅策劃方案、銷售