北京正宗麻辣拌技術短期培訓班-比麻辣燙好吃好多好多

　　就現(xiàn)在的美食的繁華世界當中，有一種獨特的風味，食用起來更是能夠讓舌尖在熱辣和鮮香之間激情的跳躍，那這就是廣為人知的麻辣拌!若是你渴望掌握這一美味的制作方法，[北京品味軒餐飲管理有限公司]的麻辣拌特色課程將為你開啟一場味蕾與廚藝的提升。而就對于這樣一種獨特的風味是起源于我們東北地區(qū)，并且在經過了許多年的發(fā)展以及和不斷地改良，如今已然是風靡于大江南北。

　　我們的麻辣拌的授課老師可以說都是經驗豐富的專業(yè)老師，其不僅深諳傳統(tǒng)的麻辣拌在制作上的工藝，同時也更是麻辣拌在長期的實踐過程當中的不斷的創(chuàng)新，同時也形成了獨具特色的麻辣拌的配方和技法。老師們也都將以精湛廚藝和豐富教學經驗，帶學員深入的了解麻辣拌的配方，從食材挑選再到麻辣拌的湯底熬制，再到調料配比，每個環(huán)節(jié)都為學員來細細的講解，讓你學到正宗、地道的麻辣拌的制作技術。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、所有原料準備好;　　2、將金針菇、蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條等原料分別燙熟，瀝干水分，粉條用溫水泡了再煮，變軟即可;

　　3、將魚丸、火腿腸、油菜、菠菜燙熟，瀝干水分，海帶直接切絲拌好即可;

　　4、海帶、豆腐皮切成絲，油豆腐切兩半放進大碗，蘑菇和青菜瀝干水分后放進去;　　5、魚丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進去，放上香蔥末、香菜末、蒜末;

　　6、加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬，麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油;　　7、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌勻即可食用

　　其實就現(xiàn)如今市場的麻辣拌單價在15-20元左右，其中的食材豐富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇傭些店員，在運營上也有很大的提升。往往營業(yè)額在3成左右。而這也就意味著經營者可以從麻辣拌當中所獲取的純利在5元左右，每天按100人來用餐，那么差不多能賺500元上下，一年18萬元上下。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　麻辣拌的系統(tǒng)課程設置，全面掌握麻辣拌技藝。麻辣拌的湯底熬制秘訣：湯底作為麻辣拌的靈魂所在，課程當中教你如何精選優(yōu)質骨湯、香料，從而來掌握到麻辣拌在制作是的火候和時間，從而熬制出濃郁醇厚、香氣撲鼻的老湯，讓所有的食材都能充分的吸收麻辣拌的湯底的鮮美。食材的處理藝術：傳授的食材處理方法以及和技巧，從蔬菜的清洗、切配，再到肉類的腌制、去腥，再到丸子類的制作以及和成型，讓學員來輕松的應對各種食材，制作出品質上乘的麻辣拌。