北京特色羊肉泡饃小吃技術(shù)培訓(xùn)-肉爛饃香醇厚鮮美

　　在浩瀚的美食星空中，其中有一顆璀璨明珠一直都在熠熠生輝，那便是羊肉泡饃。而對于這樣承載著千年歷史文化的傳統(tǒng)美食佳肴，不僅是以其獨特的風(fēng)味而征服了各位食客們的味蕾，更是成了一個地方文化的閃亮名片。羊肉泡饃的歷史源遠流長，早能追溯到3700多年前的西周時期了。而對于那時的羊肉泡饃雛形是作為皇帝享用的美食，而后歷經(jīng)各朝代的發(fā)展自己和演變，也都逐漸的成為了民間老百姓的喜愛的美食。

　　羊肉泡饃這一美食的精髓在于其獨特食材的搭配以及和精湛制作工藝。而就優(yōu)質(zhì)的羊肉泡饃在食材上是其品質(zhì)的關(guān)鍵。同時也選用的也是鮮嫩多汁羊肉，并且在經(jīng)過了精心的挑選饃。而這饃在經(jīng)過了特殊的工藝制作而成，酥脆而富有嚼勁，同時也能夠與羊肉鮮美融合而相得益彰。羊肉泡饃的口感更是一種豐富享受。饃在經(jīng)過了燉煮之后，不僅變得軟糯而且還富有嚼勁，羊肉更是的鮮嫩多汁，食用起來更是入口即化。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、羊肉焯水后，清水放入羊肉、花椒、八角、香葉等大料，砂鍋燉25分鐘后加入白蘿卜后再燉10幾分鐘，羊肉湯就熟了

　　2、冷水和面醒面20分鐘放入電餅鐺烙餅　　3、兩面上色比較薄基本就熟了　　4、賣相不錯吧

　　5、準(zhǔn)備配菜，焯水備用　　6、香菜、蒜苗、糖蒜是羊肉泡饃的重要元素　　7、羊肉泡饃的饃一定要手掰才好吃

　　8、羊肉湯加入木耳、黃花菜、粉絲、羊肉、泡饃煮開，出鍋前放入香菜、蒜苗，如果喜歡吃辣可以加一點辣椒油

　　若是經(jīng)營開家80平米的羊肉泡饃店，人均消費以25元來算，日客流在90人來算，日營業(yè)以2250元來算，而月營業(yè)額差不多在6.75萬，若是按照毛利68%來算，那么月毛收獲差不多在4.59萬元，除去房租1.44萬元，水電1600元，人員工資8000元/月來算，那么月凈收獲在2.59萬元，而年凈收獲大家可以想想收獲還是很大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　我們的培訓(xùn)團隊是由資深羊肉泡饃的老師組成，其擁有著豐富經(jīng)驗以及和精湛技藝，教你正宗的羊肉泡饃在制作上的技術(shù)。從食材挑選、烹飪手法再到調(diào)料搭配，每個環(huán)節(jié)都是精心的指導(dǎo)，讓你學(xué)會羊肉泡饃的制作精髓。培訓(xùn)課程涵蓋了羊肉泡饃的各個環(huán)節(jié)，包括羊肉選購處理、饃的制作、湯的調(diào)配等。通過理論和實際操作而相結(jié)合的教學(xué)方式，讓你在輕松愉快的氛圍當(dāng)中快速掌握到羊肉泡饃的制作技巧。