饸饹面是一道用料講究、獨具特色，已有千年前史的風(fēng)味小吃。饸饹是一種圓形條狀面制食物，初以蕎麥面為布料，其參加用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來不只味道鮮美，香而不膩，并且有暖胃去寒，滋陰，保健防病的功用。清末，始以小麥面代替蕎麥面，口感養(yǎng)分更勝一籌?！吨腥A風(fēng)味飲食總》一書稱饸饹“舒脾艱胃，攝生至寶”。饸饹面,古稱"河漏",又稱"活絡(luò)"。為北方及西北地區(qū)流行的面食，前史悠久，早在1400多年前,先人就用牛角鉆6-7個小孔，孔如粗麻線巨細，面糊放入牛角內(nèi),落入沸水鍋中煮成面條。

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特色面食項目：北京炸醬面，山西刀削面，安徽板面，重慶小面，饸饹面，一根面，熱干面，東北朝鮮面 ，岐山臊子面，涼面，拌面，砂鍋面，螺絲面，雞蛋手搟面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶餃子（蒸餃），瓦罐面，炒拉條，油潑面，粉漿面條，貓耳面，長壽面，雜糧面，廣東云吞面，陜西扯面，手工面，怪味面，四川擔(dān)擔(dān)面，褲帶面，拌面，牛肉面，河南拉面 ，湯面，大排面 ，鹵面.蒸面，炒面，撈面，悶面，鍋蓋面，麻鴨面，宜賓燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，蘭州拉面，黃花牛肉面，河南燴面等項目

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⑴上課時間每天上午八點半點到下午五點半都有授課，節(jié)假日不休隨時都能來學(xué)習(xí)。

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⑶一對一培訓(xùn)教學(xué)，有無經(jīng)驗都可學(xué)會，2-8天培訓(xùn)掌握全部核心技術(shù)學(xué)會為止

鮮天下傳授的饸饹面吃起來柔澗勁滑，利口開胃。這種容易消化，價格低廉實惠，男女老幼皆喜愛的面食佳品，在省內(nèi)外，遠近皆知。一些河南郟縣人，走南闖北，把饸饹面店開到了全國其他城市，甚至海外，被稱為郟縣饸饹人。鑒于所選用的羊肉和大骨是來自于河南郟縣一帶農(nóng)戶散養(yǎng)的山羊肉，其湯味的鮮美是無法比擬的，羊肉湯內(nèi)含有當(dāng)歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等幾十種天然補品，常食羊肉湯有補寒冷,潤心肺,壯筋骨,補腎強身,美容養(yǎng)顏等功效,羊肉含有的鐵、鈣，高于豬肉和牛肉。所以吃羊肉對肺部疾病、貧血、久病體弱、營養(yǎng)不良的人群較為有益，配以熟羊肉、蔥花，香菜等，滋補羊肉清湯每喝一口，都讓你唇齒留香，回味綿長。

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河南省新鄉(xiāng)市鮮天下小吃培訓(xùn)中心聯(lián)系人：趙老師.

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