其實(shí)說(shuō)起“鍋盔”，這是一道很是大眾化的美食，而就在北方將其稱之為“鍋盔”，而在南方稱之為“餅”。而根據(jù)相關(guān)記載，“鍋盔”這個(gè)美食是源自陜西省的關(guān)中地區(qū)。而陜西的鍋盔在制作上是可以追溯到商周時(shí)期，再到了秦代更是被發(fā)揚(yáng)光大并被普及推廣。而秦人所制作而成的鍋盔，個(gè)兒大、餅厚、瓷實(shí)。據(jù)說(shuō)鍋盔較初不叫鍋盔，因其外形酷似樹(shù)墩的橫截面，被稱為墩餅。
經(jīng)營(yíng)鍋盔店，創(chuàng)業(yè)者也要為顧客提供好的服務(wù)，不少的鍋盔店是會(huì)忽略這個(gè)環(huán)節(jié)的，從而導(dǎo)致流失部分消費(fèi)者。顧客到鍋盔店內(nèi)用餐，他們不僅是消費(fèi)食物，還是享受鍋盔店內(nèi)的服務(wù)。那么這時(shí)提高鍋盔店內(nèi)工作人員的服務(wù)意識(shí)就顯的比較重要了，鍋盔店要定時(shí)對(duì)工作人員來(lái)做培訓(xùn)，提高鍋盔店的服務(wù)意識(shí)，讓到鍋盔店內(nèi)用餐的顧客能夠體驗(yàn)到好的服務(wù)。
在做鍋盔時(shí)面粉，兩成是燙面的，而八成是酵面,在其中加入小蘇打?qū)⑵淙鄤蚝螅瑥亩瞥傻拿鎴F(tuán)，然后抻成四厘米粗細(xì)的圓條，并且將其扭成大小均勻的劑子。隨后，師傅們會(huì)將劑子用手掌壓扁，將其搟成圓餅坯，并且其直徑約在12厘米、厚約在1厘米左右。而鍋盔這一美食的外形形如菊花的火色勻，且鍋盔在食用后不僅入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽還回香無(wú)窮。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)家鍋盔店，店家是要選好一個(gè)合適的位置的。不論是將鍋盔店選在繁華的地段，還是將其開(kāi)在偏僻的位置，鍋盔店都是需要根據(jù)自身店鋪，來(lái)選擇以及和車流多的位置。其實(shí)鍋盔店內(nèi)的租金成本也是一個(gè)要考慮的重要方面。而針對(duì)不同的鍋盔店所在的選址以及和面積都是會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)者們付出的成本方面有影響。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
所謂的人多口雜，就是想要鍋盔店留住顧客們的回頭率，那么就要做好鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的多元化，滿足更多消費(fèi)者在口味方面的需求，從而來(lái)贏得更多顧客的喜歡。同時(shí)來(lái)豐富鍋盔店內(nèi)的產(chǎn)品種類后，來(lái)刺激消費(fèi)者進(jìn)行用餐，從而有利于提高鍋盔店的營(yíng)業(yè)收入，所以鍋盔店的經(jīng)營(yíng)者在做產(chǎn)品結(jié)構(gòu)時(shí)要去多加注意鍋盔店在多元化方面的因素。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
所謂的人多口雜，就是想要鍋盔店留住顧客們的回頭率，那么就要做好鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的多元化，滿足更多消費(fèi)者在口味方面的需求，從而來(lái)贏得更多顧客的喜歡。同時(shí)來(lái)豐富鍋盔店內(nèi)的產(chǎn)品種類后，來(lái)刺激消費(fèi)者進(jìn)行用餐，從而有利于提高鍋盔店的營(yíng)業(yè)收入，所以鍋盔店的經(jīng)營(yíng)者在做產(chǎn)品結(jié)構(gòu)時(shí)要去多加注意鍋盔店在多元化方面的因素。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)家鍋盔店，店家是要選好一個(gè)合適的位置的。不論是將鍋盔店選在繁華的地段，還是將其開(kāi)在偏僻的位置，鍋盔店都是需要根據(jù)自身店鋪，來(lái)選擇以及和車流多的位置。其實(shí)鍋盔店內(nèi)的租金成本也是一個(gè)要考慮的重要方面。而針對(duì)不同的鍋盔店所在的選址以及和面積都是會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)者們付出的成本方面有影響。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是在大城市當(dāng)中開(kāi)家鍋盔店，若是面積在10平左右，那么日均銷售額在3000元左右，月銷售在9萬(wàn)上下，平均毛利率按75%來(lái)來(lái)算，月毛利在6.75萬(wàn)左右，然后就是店鋪開(kāi)銷：人工成本10500元(3人)，房租按1萬(wàn)來(lái)算，水電費(fèi)成本2000元左右，以及和其他的雜費(fèi)1000元左右，總計(jì)2.35萬(wàn)上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
鍋盔店要是想要想長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，那么就要在鍋盔店的開(kāi)店初期來(lái)吸引消費(fèi)者，不但要在鍋盔店的初期吸引消費(fèi)者，還要有鍋盔店有穩(wěn)定的消費(fèi)者的來(lái)源。而在創(chuàng)新鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的口味的同時(shí)，鍋盔店的環(huán)境也是需要注意到的。良好的鍋盔店的環(huán)境是可以提高顧客的用餐體驗(yàn)。鍋盔店的環(huán)境不僅是內(nèi)部的裝修，更是對(duì)鍋盔店內(nèi)的衛(wèi)生要得到保證。
其實(shí)就鍋盔的特點(diǎn)是用油和面，以文火來(lái)進(jìn)行炕制的，中空、外酥、里起層、邊厚、吸汁還不漏湯。而鍋盔夾豬頭肉這是汝州的小吃絕配;在將豬頭肉將大刀切塊后，將其夾入到剛出鍋的鍋盔當(dāng)中，熱氣騰騰的面香將肉香烘托到了極點(diǎn)，而其中的肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無(wú)形，又香、又酥還又軟，食用起來(lái)也是非常的過(guò)癮。
