對于過橋米線的制作而言，其中的選料可以說是很重要的，所以過橋米線在選原材料上包括了用于制湯以及和生片的原料以及蔬菜、米線等等四個(gè)部分。而就過橋米線的制湯的原材料大多是用肥壯的母雞、豬筒子骨。生片的原材料用質(zhì)嫩、易燙熟、少筋絡(luò)的脊肉、扁擔(dān)肉、修理平整的凈瘦肉，以及雞脯、鮮魚、火腿肉等等。而過橋米線的素菜選用新鮮的嫩韭菜、豆芽、蔥、豆腐皮、豌豆菜尖、草芽、玉蘭片、香菜等等。而米線則是選用當(dāng)天榨出的白而軟筋骨好的干漿米線，這種米線不易斷且口感佳。
不論是開家怎樣的過橋米線店，想必各位想要看到的就是，利用極少的成本開好家過橋米線店，然而若是想要降低開過橋米線店的成本，那么就需要從過橋米線店的進(jìn)貨方面而入手。并且要過橋米線店的經(jīng)營者是需要去提前了解提供產(chǎn)品食材貨源的廠家信息，找到良好的過橋米線店的采購方式和可靠貨源，從而來使得過橋米線店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量有保障同時(shí)，少走彎路，降低開過橋米線店的經(jīng)營成本。
而就正宗的過橋米線，其中的湯底所選用的是上等的雞肉，并且以小火慢燉數(shù)小時(shí)，對于其所以制作而出的雞湯鮮美濃郁，從而成為整個(gè)米線的靈魂。而就對于米線的處理也是很講究的，要做好口感勁道而不會(huì)過軟，這樣才能夠充分的吸收其中的湯汁精華。過橋米線其中除了常見的幾種配料，食客們還能根據(jù)個(gè)人的喜好而來添加香菇、海帶、木耳等等，從而進(jìn)一步來豐富這過橋米線這一美食小吃的層次感。
如今過橋米線店賣的不只是產(chǎn)品，顧客的用餐體驗(yàn)在很大程度上直接的影響著消費(fèi)者是否能成為回頭客，而口碑也是一步步建立起來的。而過橋米線店的服務(wù)是否周到，有時(shí)比過橋米線店是否好吃還很重要。雖說在的是過橋米線，但是過橋米線店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量是很重要的。而在這里也要過橋米線店的經(jīng)營者提醒大家，招員工時(shí)要把好關(guān)，把要求和過橋米線店內(nèi)工作人員的工作職責(zé)說清楚。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
過橋米線對于吃貨們的簡直是難以想象的。而就當(dāng)前市面上不止是過橋米線店的種類多樣，而且過橋米線店也是隨處可見的，由此可知，過橋米線店在行業(yè)上的壓力也還是比較大的，而新手經(jīng)營開過橋米線店會(huì)更加的迷茫，不知道經(jīng)營開過橋米線店的技巧，下面小編這就來為各位大致介紹幾個(gè)過橋米線店在經(jīng)營方面的技巧，希望可以幫助到過橋米線店的創(chuàng)業(yè)者。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
而就對于現(xiàn)如今自主經(jīng)營過橋米線店是個(gè)不錯(cuò)方式，而在大環(huán)境下，同時(shí)涌現(xiàn)出了各式各樣的過橋米線店的經(jīng)營方式，而在眾多的過橋米線店的可選擇性的經(jīng)營模式和方式之下，這也讓不少的年輕人變的無所適從來，不知要過橋米線店的經(jīng)營者如何擇取。而在這里建議經(jīng)營者可以選擇開過橋米線店。那么，作為過橋米線店的新手即將經(jīng)營新手來說，對于開過橋米線店也不知要從哪個(gè)地方下手。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
如今過橋米線店賣的不只是產(chǎn)品，顧客的用餐體驗(yàn)在很大程度上直接的影響著消費(fèi)者是否能成為回頭客，而口碑也是一步步建立起來的。而過橋米線店的服務(wù)是否周到，有時(shí)比過橋米線店是否好吃還很重要。雖說在的是過橋米線，但是過橋米線店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量是很重要的。而在這里也要過橋米線店的經(jīng)營者提醒大家，招員工時(shí)要把好關(guān)，把要求和過橋米線店內(nèi)工作人員的工作職責(zé)說清楚。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
按照每天售賣200份來算，每份以平均售價(jià)8元來算，那么營業(yè)額就在1600左右，一個(gè)月30天既每月營業(yè)在48000元，假設(shè)店鋪面積30平，月租8000元來算，請2個(gè)工人每月支出以：5000來算，水電成本：1500/月，那么總計(jì)固定成本在14500元，按照過橋米線綜合毛利60%來算：毛利28800元，純利14300左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
如今過橋米線店賣的不只是產(chǎn)品，顧客的用餐體驗(yàn)在很大程度上直接的影響著消費(fèi)者是否能成為回頭客，而口碑也是一步步建立起來的。而過橋米線店的服務(wù)是否周到，有時(shí)比過橋米線店是否好吃還很重要。雖說在的是過橋米線，但是過橋米線店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量是很重要的。而在這里也要過橋米線店的經(jīng)營者提醒大家，招員工時(shí)要把好關(guān)，把要求和過橋米線店內(nèi)工作人員的工作職責(zé)說清楚。
聞名于我國各地的過橋米線這一美食，而就該菜品主要是起源于清朝時(shí)期，而且距今已然是有了百余年的歷史了，而且其以鮮美可口的米線，豐富多樣的配菜，再往其中輔以多種食材熬制許久的高湯，而一口鮮香流傳到街巷市井之中。其實(shí)就在長期的發(fā)展過程當(dāng)中，過橋米線這一美食已然不僅僅是一個(gè)地方的特色美食，后人在先人的基礎(chǔ)上也都來不斷的進(jìn)行創(chuàng)新，而且就部分的地區(qū)也都嘗試著加入當(dāng)?shù)氐牡胤降奶厣约昂鸵恍┏绷鞯某煞郑揖瓦^橋米線在一定程度上也都促進(jìn)了過橋米線的不斷的發(fā)展。
