中式面點師證書是做什么的-要掌握那些技能

　　中式面點師主要是做什么的呢?就這么來說吧，其實就中式面點師這個職業(yè)主要就是做中式面點的工作人員，同時主要就是以面食而為主的，而用專業(yè)的詞語介紹的話，運(yùn)用傳統(tǒng)的或者是現(xiàn)代的成型技術(shù)以及和成熟的方法，對中式面點的主料和輔料而去進(jìn)行加工，從而制作成為具有傳統(tǒng)風(fēng)味的面食或者是小吃的工作人員。而就近些年以來，中式面點在國內(nèi)的外市場上需求的不斷增加，而就中式面點在行業(yè)上也呈現(xiàn)出快速的發(fā)展趨勢。而中式面點師也就成了中式面點行業(yè)的一個核心人才，就業(yè)前景很是廣闊。

　　中式面點師其實就是運(yùn)用傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對于面點的主和輔料進(jìn)行加工的。而就傳統(tǒng)的面點小吃的原料、制法以及和品種來說是很豐富的，同時其中也有這許多的大眾化的風(fēng)味面食小吃，如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等;南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、包子等。此外，各地依據(jù)其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具地方特色的風(fēng)味小吃。

　　作為一名中式面點師是需要了解到傳統(tǒng)的食俗的基本常識，在了解中式面點的品種分類以及和特點，并且熟悉制作的設(shè)備工具，熟練的識別以及和掌握到各種各樣的中式面點的基礎(chǔ)操作手法以及和相關(guān)的要領(lǐng)。

　　(1)、要中式烹調(diào)師根據(jù)不同的面點品種以及和要求，從而選用面粉、米粉以及和其他的原、輔、調(diào)料，從而來按比例配料;

　　(2)、要中式烹調(diào)師根據(jù)面點的風(fēng)味、坯皮、季節(jié)消費者的口味等等情況而來制作餡心;

　　(3)、要中式烹調(diào)師按照面點的不同的要求，從而來采用揉、抻、搓等手法而來調(diào)制面團(tuán);

　　(4)、要中式烹調(diào)師采用包、卷、捏、切、削、鉗花幾種不同的成型方法，是需要將面團(tuán)制作成為所需形狀;

　　(5)、要中式烹調(diào)師采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點。

　　中式面點師申請材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的疾病和生理缺陷　　5、初級以上學(xué)歷

　　1、一級初級(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

　　2、二級中級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動和社會行政部門審核的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　3、三級高級(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)?；蚪?jīng)勞動和社會行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　4、四級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級高級技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上