鍋盔作為我國陜西省關(guān)中地區(qū)以及和我國甘肅省地區(qū)的城鄉(xiāng)居民喜食的地方的一道傳統(tǒng)的特色的風(fēng)味面食美食小吃。而鍋盔大直徑在二尺外，不僅圓還厚很是像鍋蓋。鍋盔主要是源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人將其編成了一個(gè)順口溜"陜西怪"當(dāng)中，有一怪為"烙饃像鍋蓋"，其實(shí)指的就是我們現(xiàn)在所說的鍋盔。
由此可見，若是想要經(jīng)營開好家鍋盔店那么在其中所需要注意到的事情其實(shí)是有很多的，需要鍋盔店創(chuàng)業(yè)者們?nèi)ズ煤瞄喿x才行。同時(shí)鍋盔店的經(jīng)營者在面臨困難的選擇時(shí)，也不要輕易放棄，并且要鍋盔店的經(jīng)營者來調(diào)整好自己心態(tài)，并且以積極的態(tài)度去對待，從中找到一個(gè)適合的解決方法，鍋盔店存在的困難將會很快的解決。
如果說陜西地區(qū)的鍋盔是以“干、香”而為主，那么軍屯的鍋盔就是以“酥、脆”的一個(gè)代名詞。而軍屯鍋盔主要擇選一個(gè)延展性好的半發(fā)面，然后在其中輔之以溫水，才能得到內(nèi)里的柔韌質(zhì)感。肉餡要做得細(xì)密，肥瘦配比方面也要均勻適當(dāng)，之后再填上豬油，一同抹在面皮之上。備好的面餅用油煎至金黃，而后再放入烤爐中烘上一番。
鍋盔店做為很受大眾歡迎的美食，而這個(gè)口味也讓不少顧客而無法拒絕，那么若是想要開好家鍋盔店的話，那么在一開始要如何進(jìn)行做鍋盔店的開業(yè)活動安排呢?大家要知道一開始鍋盔店的發(fā)展并非是那么簡單的，因此若是想要自家鍋盔店比他人的發(fā)展好，那就要在開業(yè)時(shí)做好鍋盔店的相關(guān)的活動，而且盡可能的做的隆重些，那么開鍋盔店可以做哪些活動以及和如何安排呢?
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
要想經(jīng)營開好家鍋盔店，那么就要注重好店鋪內(nèi)產(chǎn)品的開發(fā)。而現(xiàn)在鍋盔店在市場上的競爭力度大，所以想要吸引到更多顧客，那么就要開發(fā)出鍋盔店內(nèi)的特色菜，從而吸引到顧客。而在鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品口味同質(zhì)化嚴(yán)重，想要從中脫穎而出，那么就要在產(chǎn)品上下功夫，通過消費(fèi)者來做市場調(diào)研，了解鍋盔店內(nèi)的顧客喜歡怎樣的產(chǎn)品，再進(jìn)行針對性開發(fā)，效果會更好。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
大家要找到鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的口味才是店鋪的靈魂所在，為了保證好鍋盔店內(nèi)產(chǎn)品的味道，那么就要在廚師挑選方面格外用心。為鍋盔店來打造特色，研制出不同的產(chǎn)品口味。其次就是鍋盔店的服務(wù)方面，鍋盔店不僅要整齊干凈的員工面貌，還要做好鍋盔店在服務(wù)方面的細(xì)節(jié)，如用笑臉迎接消費(fèi)者，在交談中多用敬語，這樣方能讓鍋盔店內(nèi)的消費(fèi)者感受到顧客們的熱情。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開鍋盔店要有充足的面積才行，而這樣方能為顧客們提供舒適的鍋盔店的用餐環(huán)境。而要注意到的并非是所有的位置都適合開鍋盔店，選擇大位置，如在商圈以及和美食街等位置。而隨著人們比較注重鍋盔店的用餐體驗(yàn)，所以經(jīng)營者就要注重好店鋪內(nèi)的裝修。同時(shí)鍋盔店的裝修環(huán)境，是可以吸引到更多顧客到店用餐，利于鍋盔店的長期發(fā)展。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
不論是怎樣的鍋盔店，店鋪所在位置這些都是很重要的，鍋盔店同樣是不例外的，創(chuàng)業(yè)者要了解店鋪選擇位置附近的一個(gè)主要人群，消費(fèi)水平以及和消費(fèi)習(xí)慣等。這樣方能在之后的鍋盔店的發(fā)展中而不會出現(xiàn)意外。而這么做的好處就是要充分的了解鍋盔店所在市場，對店鋪周邊環(huán)境做到心中有數(shù)，而調(diào)查方式以調(diào)查問卷的方式進(jìn)行等等。
若是在大城市當(dāng)中開家鍋盔店，若是面積在10平左右，那么日均銷售額在3000元左右，月銷售在9萬上下，平均毛利率按75來來算，月毛利在6.75萬左右，然后就是店鋪開銷：人工成本10500元(3人)，房租按1萬來算，水電費(fèi)成本2000元左右，以及和其他的雜費(fèi)1000元左右，總計(jì)2.35萬上下;如果是月均收入，那么一年就是52.8萬元，怎么樣，看著利潤感覺到經(jīng)驗(yàn)吧!
不論是怎樣的鍋盔店，店鋪所在位置這些都是很重要的，鍋盔店同樣是不例外的，創(chuàng)業(yè)者要了解店鋪選擇位置附近的一個(gè)主要人群，消費(fèi)水平以及和消費(fèi)習(xí)慣等。這樣方能在之后的鍋盔店的發(fā)展中而不會出現(xiàn)意外。而這么做的好處就是要充分的了解鍋盔店所在市場，對店鋪周邊環(huán)境做到心中有數(shù)，而調(diào)查方式以調(diào)查問卷的方式進(jìn)行等等。
在我國陜西地區(qū)，鍋盔這一美食在吃法上給人一種目不暇感：羊肉泡盔、豆腐煮盔、鍋盔夾肉、豆花泡盔，不過，原始、地道并且還能體現(xiàn)出關(guān)中人豪爽的性格上的吃法，還有是干嚼的：一塊鍋盔搭配上一碗白開水，細(xì)嚼慢咽，猶如品佳釀，樸素簡易，卻有蕩氣回腸讓人吃起來百嚼不厭之感。
