蘇造肉的手藝后來外溢于民間。據(jù)說在清朝光緒年間，河北省三河縣有位姓趙的人也就是現(xiàn)在如今的“小腸陳”的鼻祖陳玉田的祖父陳兆恩一起賣蘇造肉。因?yàn)槭怯梦寤ㄈ庵笾贫傻?，而且蘇造肉在當(dāng)時(shí)的價(jià)格比較昂貴，一般普通 人們都吃不起，于是他們就用豬頭肉和豬下水代替，結(jié)果大受歡迎。
　　在過去吃肉是很難的事，百姓們又想打打牙祭，所以這些便宜的食材，就變著法的做出了花樣。受到食客的喜歡，一直流傳下來，形成了現(xiàn)如今的鹵煮火燒。北京人都有個(gè)鹵煮情懷，隔三差五的得來一頓。外地來北京的人吃過以后 ，也對(duì)這個(gè)味道念念不忘。

　　迎有著想要在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，提升自己廚藝的人士前來我公司考察與學(xué)習(xí)!我們所培訓(xùn)的項(xiàng)目已有上百種，不用合作只是把所有的核心技術(shù)轉(zhuǎn)讓給你。學(xué)會(huì)技術(shù)自己開店經(jīng)營(yíng)不受任何限制，想要在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人士歡迎到學(xué)習(xí)!!!
　　鹵煮火燒，看似簡(jiǎn)單的一道小吃，背后卻蘊(yùn)藏著深厚的烹飪技術(shù)和匠心運(yùn)。從選材到制作，每一步都考驗(yàn)著廚師的技藝和對(duì)味道的追求。優(yōu)質(zhì)五花肉，經(jīng)過特的鹵煮工藝，再搭配上特制的辣椒醬和調(diào)料，每一口都是對(duì)味蕾的極 致挑逗。

　　【鹵煮火燒課程介紹】:

　　培訓(xùn)內(nèi)容：腸子、肺等原材料處理方法、火燒的制作、豆腐的炸法、核心中草藥比例、(老湯及輔料的制作等)小料的制作;

　　培訓(xùn)時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時(shí)， 一般2天—8天就能學(xué)會(huì);

　　培訓(xùn)方式：專業(yè)鹵煮火燒師傅一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員自己實(shí)操練習(xí);

　　培訓(xùn)費(fèi)用：一次繳費(fèi)、中途其他費(fèi)用;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實(shí)踐操作;

　　開課類型：滾動(dòng)開班、周末班、全天班、基礎(chǔ)班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名;

　　吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;
　　鹵煮火燒這道美食不受合作限制。 隨著生活水平的提高，餐飲行業(yè)無疑是創(chuàng)業(yè)者較歡迎的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目北京豐臺(tái)實(shí)體店，教學(xué)10年小吃美食，沒有欺瞞沒有吹噓，味道體現(xiàn)真正實(shí)力。

　　想要學(xué)習(xí)正宗的成都鹵煮火燒技術(shù)，不妨學(xué)習(xí)一些專業(yè)的培訓(xùn)課程。在這里，學(xué)員們不僅能夠?qū)W到鹵煮火燒的核心技術(shù)，還能了解到更多關(guān)于成都美食文化的知識(shí)。通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，相信每位學(xué)員都能掌握這道美味的制作。
　　鹵煮火燒不僅滿足了味蕾的需求，更是為食客們帶來了心靈的滿足。在忙碌的生活中，不妨抽出時(shí)間，來到成都這座美食之都，品嘗這道地道的小吃，讓鹵煮火燒的美味為你帶來一份心靈的慰藉。而掌握了這門技術(shù)的你，也可以將 它帶回家鄉(xiāng)，讓更多的人品嘗到這美妙的味道。
　　鹵煮火燒可謂就是將火燒以及和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的，然后在輔之以炸豆腐片、鹵汁，蒜汁、醬豆腐汁、以及和香菜等等食材而為輔料，從而使得火燒透而不黏，肉爛而不糟。