哪里有福鼎肉片培訓(xùn)
食味源福鼎肉片做法：
較好步為取肉，就是把剛-來的肉里面的肥肉取干凈，只剩下精肉。再把精肉切成小長條或小塊，便于剁成肉醬則可。到這里還應(yīng)該把取出來的肉稱一下，以便放淀粉時心里有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉里加入蔥鹽等的調(diào)料。小蘇打在下一步的時候放。
第二步搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓。大約十來分鐘左右，同時可以往肉醬里放小蘇打和少許的水，然后繼續(xù)搓，直到肉醬粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，繼續(xù)搓，直到淀粉完全和肉混合在一起為止，這時看上去只有肉色而看不到粉白時，肉片便完成了。
食味源福鼎肉片培訓(xùn)內(nèi)容:
1.福鼎肉片等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.高湯的的制作
4.福鼎肉片的制作
5.福鼎肉片主料及配料的全部制作流程。
6.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)福鼎肉片的制作工藝及流程。
7.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當?shù)匚缎偷母６θ馄?br />8.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
9.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
食味源餐飲技術(shù)培訓(xùn)總校
聯(lián)系人：張校長（點擊下方電話微信同號）
學(xué)校地址: 河南新鄉(xiāng)市解放大道與金穗大道交叉口西南角，建設(shè)銀行隔壁餐飲培訓(xùn)學(xué)校。
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到“中心”站牌下車，回走8米建設(shè)銀行隔壁餐飲培訓(xùn)學(xué)校。
食味源致創(chuàng)業(yè)者：也許您很平凡，也許您經(jīng)歷過失業(yè)或失敗的痛苦，但是您一定擁有一個不變的夢想——渴望家人幸福、事業(yè)成功。餐飲深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金是來之不易的，我們更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹慎的投資心情，投資是一種抉擇:正確與否取決于你對所投資項目風險的判斷；成功與否則取決于你對項目擁有者的正確選擇。
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